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關于商用廚房設備的分類與常識介紹
來源：www.mnkozmetik.com 發布時間：2021年12月11日
目前市場上的廚房設備,從面層材料材質分析,主要有鋼銹材料、防火板材料、人造大理石材料和實體面材。廚具是廚房用具的統稱。商用廚房設備是針對飯店、酒店、學校食堂等大型設備的統稱，廚房用具主要包括以下幾類 ：
二類是洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房作中產生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
第三類是調理設備,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
第四類是烹調設備,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。
第五類是進餐設備,主要包括餐廳中的家具和進餐時的工具和器皿等。家庭裝修中廚房設備的選擇,主要是指前四類內容中的結構部分。
首先是儲藏設備,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。廚具營行廚房設備儲藏設備是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。
二類是洗滌設備,包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房作中產生的垃圾,應設置垃圾箱、桶等,現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。
第三類是調理設備,主要包括調理的臺面,整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。
第四類是烹調設備,主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。
第五類是進餐設備,主要包括餐廳中的家具和進餐時的工具和器皿等。家庭裝修中廚房設備的選擇,主要是指前四類內容中的結構部分。
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